做品牌是现在很多商人的首选，餐饮企业的老板们也不满足于开一家餐馆解决温饱问题，而更倾向于把经营餐馆当作一项事业。在古老的中国大地，历史上没有任何一个时期像今天这样有如此多的餐饮老板痴迷于餐饮品牌的树立。

    餐饮品牌是一种象征，为餐饮消费设定了固定的印象标签；餐饮品牌还是一种承诺，向顾客长期提供一种品质和口味的保证；餐饮品牌也是一个醒目独特的标识，通过这个标识，餐饮企业可以诠释自己的经营理念，规范经营行为，获取顾客认同。

    餐饮品牌并不神秘，是餐饮企业长期积累的必然产物。餐饮品牌也不见得必须奢华无度，执着于朴实也是品牌的一种性格。做自己的事，走自己的路。完全没有必要去模仿那些成功的餐饮企业，但可以借鉴它们的整体思路，但不能去剽窃其理念。

    例如，如果想突出品质，那么就为品质找到了一个能证明品质的说辞，如"不满意就无条件退货"、"当日屠宰的排酸肉",用这样的理念引领企业运营。理念和行为不统一，这样的理念就是虚伪的、骗人的，根本无法达到谈及品牌的高度。